栄養・食習慣

砂糖は日常生活に溢れている 糖質には、多糖類、二糖類、単糖類などがあり、消化吸収の速度が異なります。砂糖は、単糖類のブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）が結合してできた二糖類になります。 砂糖は、吸収が良い糖質で

お酒を飲まない人の脂肪肝が増加 近年、アルコールを飲まない人の脂肪肝の人が増えてきているようです。脂肪肝とは、肝臓に脂肪が溜まった状態のことです。本来であれば、食事で摂り過ぎてしまったエネルギーは皮下脂肪や内臓脂肪となっ

減塩してもあまり血圧は下がらない 多くの人が、塩分を摂り過ぎてしまうと高血圧になると思っているかと思います。塩分の摂取量を減らせば、血圧が下がると日本では定説になっています。 ですが、近年の海外の研究で減塩しても大して血

時間栄養学とは？ 時間栄養学は、栄養学の新しい分野になります。栄養学は1970年代に栄養不足を改善する為に発展してきました。当時は、栄養が不足していたので栄養素の欠乏が問題視されていたので、それを改善する目的でした。 し

水溶性食物繊維は血糖値の上昇を抑えてくれる 急激に血糖値が上昇するような食事は、体脂肪が蓄積されやすくなったり糖尿病のリスクも高くなったりします。食後の血糖値を緩やかに上昇させることができれば、肥満や糖尿病の防止に役立ち

ダークチョコレートはスーパーフードではない 身体に良いとされているダークチョコレートですが、それをスーパーフードと思い込んでいる人も中にはいるかもしれません。ダークチョコレートは健康食品ではありませんし、食べ過ぎは身体に

身体の不調は小麦が原因かもしれない 小麦や牛乳は、多くの人が毎日と言っていいほど摂っているのではないでしょうか。毎日、小麦と牛乳などを摂っても疲れなく健康であれば問題はないと思います。ですが、身体に何らかの不調を感じてい

高血圧の原因は塩ではないのかも 高血圧の原因に塩の摂り過ぎがあります。日本人は塩を摂り過ぎている、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、脳出血など循環器系の病気を予防するには、塩分を控えないといけないと思っている人は多いのではない

ヘモグロビンの構成成分の鉄分 鉄分は、身体に必要な栄養素でミネラルの一種になります。酸素と二酸化炭素を運搬するヘモグロビンの構成成分として赤血球に多く存在する栄養素です。鉄分が不足して起こる貧血は、体内を循環している赤血

FODMAPダイエットとは？ FODMAPダイエットとは、特定の糖類を制限する食事のことでアメリカ、カナダ、イギリス、オーストラリアなどで人気のダイエット法になります。FODMAPとは、発酵オリゴ糖、二糖、単糖、ポリオー

ビタミンとは？ ビタミンとは、生体内で合成できないか、あるいは合成できても必要量を満たせない有機化合物のことです。必要量は微量ですが、生体の正常な代謝や生理機能の維持に必要不可欠な栄養素になります。ビタミンには水溶性と脂

細胞に害を及ぼすトランス脂肪酸 トランス脂肪酸は加工食品に多く含まれていて、液状の植物油を固形状にする過程で発生します。原材料に加工油脂、植物油脂、マーガリン、ショートニング、ファットスプレッドなど表示されていたらトラン

牛乳は不健康かも 牛乳と言えばカルシウムが豊富です。カルシウムは骨を構成する成分なので、牛乳は骨に良いと思っている人は多いかと思います。 しかし、牛乳を飲んでも骨は強くならないことが分かっています。なぜなら、牛乳にはカル

肉は嗜好品と捉えよう 食の欧米化により現代は食生活が昔と違い肉食が増え過ぎているとも言えます。肉と言えばタンパク質が豊富です。中にはタンパク質は肉から摂るべきと思っている人は多いかと思います。 しかし、肉を食べなくても魚

玄米には白米にない栄養素がある 白米よりも玄米のほうが栄養価が高いことは一般的に知られているかと思います。玄米には、白米で失われてしまう貴重な栄養が多く含まれています。 玄米は収穫した籾から籾殻を除いたものになります。白